Picie

Święto wina we Francji

We Francji każdego roku odbywa się święto wina. Przypada ono zawsze w lisotopadzie – w trzeci czwartek miesiąca.

Kawiarnie we Francji

Francuskie kawiarnie niewątpliwie kojarzą nam się z paryskimi pisarzami i ich wieczorkami poetyckimi. Moda na kawiarnie zrodziła się właśnie w Paryżu pod koniec XIX wieku. Tam właśnie spotykali się różnego rodzaju intelektualiści, którzy przy filiżance kawy i papierosie spędzali całe wieczory na dyskusjach. Obecnie we Francji kawiarnie znajdują się dosłownie co krok. Na każdej ulicy można jakąś znaleźć. Występuje pewien podział kawiarni na cafe i cafe-bar. Oba rodzaje kawiarni otwarte są od rana do późnego wieczora. Można tam wypić kawę, do tego zamówić jakąś przekąskę, a w porze lunchu nawet zjeść jakiś konkretny posiłek. Oprócz kawy można tutaj zamówić sobie wino lub jakiś inny alkohol. Rano warto zamówić croissanta – popularnego francuskiego rogalika z dżemem albo po prostu kanapkę 😉 Oprócz kawiarni są także winiarnie. Jeśli mamy ochotę głównie na skosztowanie wina, warto się wybrać właśnie tam. Podawane jest tam wino w kieliszkach, butelkach lub nawet karafkach! Godne polecenia są też bistra. Można się tam dobrze najeść, a ceny są o wiele bardziej korzystne niż w tradycyjnych restauracjach. Jeszcze co do cen – we Francji obowiązują 2 różne taryfy cenowe w lokalach. Taniej jest przy barze, drożej przy stoliku. Wychodzi się z założenia, że klient przy barze spędzi o wiele mniej czasu w lokalu niż klient przy stoliku. Przy stoliku można spędzić praktycznie cały dzień przy książce czy gazecie i będzie to całkowicie normalnie. W restauracjach czy bistrach warto zwracać uwagę na dania dnia, po francusku „plat du jour” – są to zestawy obiadowe serwowane zazwyczaj w o wiele niższych cenach niż te z tradycyjnego menu.

Francuskie wina

Najlepsze wina we Francji produkowane są w Burgundii i Bordoux. Oba te miejsca słyną z produkcji najlepszych win na świecie. Słowo Bordoux niejednokrotnie bardziej kojarzy się z czerwonym francuskim winem niż samym francuskim miastem Bordoux.

Lista win które warto spróbować będąc w Burgundii:

– Meursault – białe wino

– Gevery-Chambertin – czerwone

– Nuits-Saint-Georges – czerwone

– Chablis – wytrawne

W samym Bordoux najlepiej skosztować:

– Chetau Lafite-Rothschild

– Chetau Latour

– Chetau Margaux

– Chetau  Haut-brion

– Saint Emilion

– Graves

– Entere-deux-mers

Wszystkie powyższe wina są z bardzo wysokiej półki. Nie są tanie, ale wyśmienity – w końcu uważane za najlepsze na świecie ;)

Francuska kuchnia

Jeśli miałoby się podać dwie cechy najtrafniej charakteryzujące francuska kuchnię byłyby to różnorodność i wykwintność. To, że ta kuchnia jest właśnie taka a nie inna Francja zawdzięcza swojemu rozległemu terytorium a tym samym różnorodności produktów spożywczych dostępnych w poszczególnych regionach. Idąc tym tropem – w terenach położonych nad morzem śródziemnym i oceanem atlantyckim powszechnie dostępne i najbardziej popularne są owoce morza i morskie ryby. Na północy powstają najróżniejsze sery, pewnie za sprawą często hodowanych krów, które dają wyśmienite mleko. Na południu natomiast można uraczyć się śródziemnomorskimi owocami cytrusowymi, a także świetnej jakości warzywami. Co do wykwintności, to we Francji kultywuje się każdy posiłek – jego spożywanie stanowi jakby małe święto – sposób podania, a także delektowania się każdym kęsem jest niespotykany nigdzie indziej. W przygotowanie każdego posiłku wkładana jest niesamowita staranność. To wszystko sprawia, że Francja uznawana jest za raj dla smakoszy – dosłownie każdy powinien być zadowolony z francuskiej kuchni.

W każdym regionie podawane są specyficzne potrawy regionalne, przyrządzone na swój oryginalny i przepyszny sposób. W każdym regionie warto spróbować poszczególnych potraw. I tak:

W Normandii warto spróbować owoców morza i sera camembert. Kuchnia w tym regionie charakteryzuje się tym, że do gotowania używa się śmietany.

Popularne francuskie ślimaki najlepiej spróbować w Burgundii. Oczywiści Burgundia słynie także z najlepszych czerwonych win na świecie.

W dolinie Laory najlepiej podawane są lekkostrawne dania warzywne. Region ten słynie z uprawy wyśmienitych warzyw.

Na południu Francji króluje kuchnia śródziemnomorska i tym samym oliwa z oliwek. Prowansja słynie także z najlepszych ziół – używane są one niemal do wszystkich potraw. Dodają im niesamowitego smaku.

Co do tradycji i obyczajów związanych z winem. Francuzi już od najmłodszych lat uczą się kultury jego picia. Spożywają je regularnie do obiadów i kolacji.

Dziś uważane za ekskluzywne francuskie dania – żabie udka, ostrygi i ślimaki – kiedyś nie były takie ekskluzywne.  Były dostępne niemal dla każdego po cenach takich jak każdy inny posiłek.

Kiedyś kuchnia francuska była ciężka syta i tłusta, obecnie zmieniła się na lekką i zdrową. Stało się tu już jakieś 100 lat temu, przedtem od początku historii tego państwa podawane były ciężkostrawne sycące potrawy.

Co do zwyczajów związanych z zakupami, francuzi nie chodzą do supermarketów, do zwykłych sklepów nie zaglądają często, za to bardzo często kupują na targach – mogą tam dostać najświeższe warzywa i kupić wszystkie pozostałe potrzebne rzeczy.

Francja słynie z przygotowywania wykwintnych sosów – dzięki dostępnym ziołom przybierają one niesamowicie oryginalny smak. Niemalże do każdego posiłku oferowany jest jakiś wyśmienity sos. W restauracjach są nawet osoby specjalizujące się tylko i wyłącznie w przyrządzaniu sosów – ich zawód nazywa się „saucier”

Będąc we Francji warto jeść w oprócz restauracji także w cafe theatres, które stanowią niesamowitą atrakcję dla odwiedzających – podają one posiłki w pokazowy sposób a także łączą to ze spektaklami teatralnymi. Dobrze zjeść można także w bistrach, a na kawę to wiadomo, najlepiej iść do jakiejś ekskluzywnej kawiarni, przy okazji próbując jakiś świetnych ciast.

Francja może poszczycić się także liczbą produkowanych serów, na dodatek wiele z nich uznawanych za najlepszej jakości, tak samo jak wina. Serów we Francji produkowanych jest na chwilę obecną prawie 400! Podawane są w specyficzny sposób – pokrojone na drewnianej desce. Można przebierać od brie, camembertów, aż po requeforty czy nawet kozie sery.

Tradycja kuchni francuskiej sięga czasów Katarzyny Medycejskiej i XVI wieku – to właśnie ona zapoczątkowała wprowadzanie do menu wymyślnych potraw, a także stworzyła tradycję ich wykwintnego podawania i przyrządzania. Zamieniła francuską kuchnie w dzieło sztuki.

Francuskie szampany

Początkowo szampan we Francji był traktowany jak wino drugiej kategorii. Ludziom jakoś nie przypadały do gustu bąbelki, kojarzyły się z piwem, a to jak wiadomo było o wile tańsze od wina. Z czasem został zaakceptowany i zaczął się pojawiać na coraz to bardziej wykwintnych stołach. Jak sama nazwa świadczy, najlepsze szampany produkowane są dzisiaj w Szampanii. Jest to region tego trunku. Francuzi wielce się szczycą z tego powodu.