Dobre roczniki francuskiego szampana
Piwnice są tak skonstruowane by posegregować szampany na odpowiednie roczniki które leżakują na odpowiednich poziomach piwnicy. Wszystkie butelki są opisane i mają wypisane roczniki Zdaniem fachowców dobrym rocznikiem jest już rok 1995, który sprzyjał uprawie winorośli. Znawcy wiedzą iż rocznik zasługuje na dobre traktowanie. Najlepsze winnice nie wypuszczają na na rynek szampanów z nieudanych zbiorów.
Każda winnica oprócz szampanów rocznikowych posiada własne sekretne przepisy wynikające z mieszanek różnych win. Smak tego wina określa marke sprzedawcy. Firmy dbają aby wyprodukowany rodzaj szampana miał zawsze ten sam smak, aromat i kolor który tworzy określony rodzaj szampana. Ma on wtedy własną, stałą nazwę. Pracują nad tym specjaliści od win, zwani onologami.
Dodaj komentarz